壓榨油與浸出油的區(qū)別?

　　現(xiàn)我國(guó)食用油的制作方法分壓榨（物理）和浸出（化學(xué)）兩種，浸出是用種化學(xué)物質(zhì)把油弄出來，產(chǎn)油率比壓榨方式要，但是用浸出方式里面的種化學(xué)物質(zhì)吃下去都會(huì)積蓄在體內(nèi)，幾十年也排不出去的，所以現(xiàn)在我國(guó)得各種各樣癥的人那么多，經(jīng)常食用這種浸出油定出問題。尤其是食用油是我們每天都吃的東西，定得好好關(guān)注。

壓榨油與浸出油的區(qū)別?

1.加工工藝不同。
   壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，而浸出油的加工工藝是“化學(xué)浸出法”。m.xcc229.com
   物理壓榨法的生產(chǎn)工藝要求原料要細(xì)選，油料經(jīng)去雜、去石后進(jìn)行破碎、蒸炒、擠壓，讓油脂從油料中分離出來，機(jī)榨過程中添加炒籽，經(jīng)榨機(jī)榨制后，采用科技過濾提純技術(shù)而制成的。保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含維生素E，保質(zhì)期長(zhǎng)，且無任何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，是種現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝結(jié)合生產(chǎn)出的純的綠色食品。
   化學(xué)浸出法是應(yīng)用化學(xué)浸出的原理，選用某種能夠溶解油脂的溶劑，通過與油料的接觸（浸泡或噴淋），使油料中的油脂被浸出出來的種制油方法。浸出法制油具有粕中殘油低（出油率）、勞動(dòng)強(qiáng)度低的優(yōu)點(diǎn)，但浸出的毛油要經(jīng)過脫臘、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化學(xué)處理后才能食用。或者是達(dá)不到級(jí)、二級(jí)壓榨標(biāo)準(zhǔn)的花生油，加上部分通過浸出后再精煉的油，使其達(dá)到原標(biāo)準(zhǔn)、二級(jí)或新標(biāo)準(zhǔn)浸出油三、四級(jí)，由于經(jīng)過多道化學(xué)處理，油脂中的部分成分被破壞，且有溶劑殘留。
2、營(yíng)養(yǎng)成份不同。
   壓榨花生油具有色、香、味齊全，保留了各種營(yíng)養(yǎng)成份之特點(diǎn)。
   浸出油是無色、無味的，經(jīng)加工后大部分營(yíng)養(yǎng)成份被破壞。
   由國(guó)內(nèi)糧食局負(fù)責(zé)起草的花生油標(biāo)準(zhǔn)已出臺(tái)實(shí)施，取消了我國(guó)目前使用的1986年、1988年制定的老標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：壓榨花生油、浸出花生油要在產(chǎn)品標(biāo)簽中分別標(biāo)識(shí)“壓榨”、“浸出”字樣。
   隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們生活水平的提，飲食講究營(yíng)養(yǎng)與健康成為人們的追求，將花生油生產(chǎn)工藝透明化，就是為了讓消費(fèi)者了解花生油的生產(chǎn)工藝，把知情權(quán)交給消費(fèi)者，把選擇權(quán)交給消費(fèi)者。
                          
3、原料的要求不同。
   “機(jī)榨花生油”由于采用的是純物理壓榨法，保留了花生和原汁原味，所以對(duì)花生原料要求非常嚴(yán)格，原料要求新鮮，酸價(jià)、過氧化值低，因而價(jià)格相對(duì)偏；同時(shí)由于只進(jìn)行壓榨，花生餅中殘油，壓榨油出油率相對(duì)偏低。所以壓榨花生油的價(jià)格相對(duì)偏。