企鵝糧油為您講解壓榨油與浸出油有哪些區(qū)別

1.加工工藝不同。
  壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，而浸出油的加工工藝是“化學浸出法”。
  物理壓榨法的生產(chǎn)工藝要求原料要細選，油料經(jīng)去雜、去石后進行破碎、蒸炒、擠壓，讓油脂從油料中分離出來，機榨過程中添加炒籽，經(jīng)榨機榨制后，采用科技過濾提純技術而制成的。保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含維生素E，保質(zhì)期長，且無任何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，是種現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝結(jié)合生產(chǎn)出的純的綠色食品。
  化學浸出法是應用化學提取的原理，選用某種能夠溶解油脂的溶劑，通過與油料的接觸（浸泡或噴淋），使油料中的油脂被提取出來的種制油方法。浸出法制油具有粕中殘油低（出油率）、勞動強度低的優(yōu)點，但浸出的毛油要經(jīng)過脫臘、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化學處理后才能食用。或者是達不到級、二級壓榨標準的花生油，加上部分通過浸出后再精煉的油，使其達到原標準、二級或新標準浸出油三、四級，由于經(jīng)過多道化學處理，油脂中的部分成分被破壞，且有溶劑殘留。

2、營養(yǎng)成份不同。
  壓榨花生油具有色、香、味齊全，保留了各種營養(yǎng)成份之特點。
  浸出油是無色、無味的，經(jīng)加工后大部分營養(yǎng)成份被破壞。m.xcc229.com
  由糧食局負責起草的花生油標準已出臺實施，取消了我國目前使用的1986年、1988年制定的老標準，新標準規(guī)定：壓榨花生油、浸出花生油要在產(chǎn)品標簽中分別標識“壓榨”、“浸出”字樣。
  隨著社會的進步和人們生活水平的提，飲食講究營養(yǎng)與健康成為人們的追求，將花生油生產(chǎn)工藝透明化，就是為了讓消費者了解花生油的生產(chǎn)工藝，把知情權交給消費者，把選擇權交給消費者。
                        
3、原料的要求不同。
  “機榨花生油”由于采用的是純物理壓榨法，保留了花生和原汁原味，所以對花生原料要求非常嚴格，原料要求新鮮，酸價、過氧化值低，因而價格相對偏；同時由于只進行壓榨，花生餅中殘油，壓榨油出油率相對偏低。所以壓榨花生油的價格相對偏。